🟩IPA本舗通信｜【2月28日号】

皆さんこんにちは

店主イトーです。　

　

昨日もお越し頂いた皆さん、ありがとうございました。

　

Other Halfが新たに輸入されたらしいのですが、案内を見逃してしまったようで、発注できませんでした。

が！

直接電話したところ、「今日納品するところで調整できるかも」という事で、入荷されると思います。

Hazyファンの皆様、ちょっとだけお待ちください。

　

【本日の営業時間】

▶︎開店 15:00

▶︎閉店 22:00+α

　

【🍻ビール情報🍻】

昨日に引き続きホップの話を。

昨日は「総オイル（Total Oil）」という、ホップに含まれる香り成分の“総量”についてお話しました。

では、そのオイルの中身は何なのか？

代表的な成分を、ざっくり整理してみましょう。

■ Myrcene（ミルセン）

ホップの中で最も多く含まれることが多い成分。

香りの特徴は：

・パイン（松）

・青い草

・柑橘の皮

・ダンク感

揮発しやすい成分なので、煮沸では飛びやすく、ドライホップで活きてきます。

West Coast IPAでよく感じるあの“樹脂っぽさ”は、だいたいこれ。

■ Humulene（フムレン）

いわゆる“ノーブル感”の正体。

・ハーバル

・スパイシー

・上品な苦味のニュアンス

ドイツやチェコの伝統的ホップに多く、ピルスナーなどで活躍します。

主張は強くないけど、全体を整える縁の下の力持ち。

■ Caryophyllene（カリオフィレン）

少しウッディでスパイシーな香り。

・黒胡椒

・木質

・落ち着いた苦味感

単体で目立つというより、香りに“深み”を与える存在。

■ Linalool（リナロール）

最近よく話題になる成分。

・フローラル

・柑橘の花

・やわらかい華やかさ

量は少なくても影響力が大きい。

ヘイジーIPAの“ジューシーさ”にも関わる重要成分です。

■ まとめ

ホップの香りは「総オイル量」だけで決まるわけではありません。

大事なのは、

・どの成分が多いか

・どのバランスで含まれているか

同じ“香り強いホップ”でも、

パイン寄りか

フローラル寄りか

スパイス寄りか

まったく違う個性になります。

数字が読めるようになると、

「このホップ、たぶんこういう香りだな」と想像できるようになります。

それがまた、ビールを面白くするんですよね。

※今回のこのコーナーは、フレディ副店長が担当しました。

　

※「イトーが飲んだビール」はインスタでご覧いただけます。こちら

　

　

【アーカイブ】

今日はイトーが409番目に飲んだ🇨🇦Strange Fellows Brewingの『Guardian』。

ABV 6.5%、IBU 60のWhite IPAです。

小麦嫌いの私がホワイトIPAを褒めるなんて、夢にも思わなかったですが、このビールの完成度はかなり高かったと言えます。

このビールでも「肝」の部分は「しっかりした苦味」。やはりビールは苦味です。

で、このブルワリー、カナダのバンクーバーにあるのですが、バンクーバーはかなりの クラフトビール激戦区。

200軒近くのブルワリーが存在するようです。

以前、お客様から「Vancouver Craft Beer Guide」なる本をお土産でいただいたのですが、そこにはブルワリーがぎっしり書かれていました。

なんとも羨ましい限りですね。

【入荷情報】

StoneのDelicious IPAシリーズ４種が入荷しました。(写真撮り忘れました😭)

そして、Arrogant Bastardの“新バッチ”も！

新バッチはショーケースに並べてませんので、飲みたい方はお声がけください。

どうぞ宜しくお願いします🙇

　

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🐼さあ！

2月最終日！！！！

今日は天気も良いので、ちょっとテンションあげあげでいきましょう！

お通しを作るのに結構頭を悩ませていますが、先日、『新たな美味しい法則』を偶然みつけちゃいました。

❶メインの何か、❷小松菜の茎、❸玉ねぎ、❹コリアンダー、❺カルダモン、❻ガラムマサラ、❼オレガノ。

先日はソーセージ、昨日は鶏もも肉で作ってみましたが、単体で美味しいのと、ビールに合うのとで、これもメインのひとつに加えたいと思います。

今日もそれ作ってみます。今日は豚肉にチャレンジ！🐼

という事で

本日も皆さんのお越しを心よりお待ちしております

　

　

　

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。

　

　

　

　

　

　

　

　

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