🍻【ビールの話をしよう】

File No.14「ブレンドホップ」

数回にわたってホップについて説明してきましたが、ちょっと変わり種の話をしましょう。

たま〜に出てくる【ブレンドホップ】についてです。

ホップは基本的に“単体”で使用されます。シトラ、シムコー、センテニアルなど、数百もの“種類”が存在します。

しかし、それに混じって「ブレンドしたホップ」が使われることがあります。

これは、「単一ホップでは得られない“複雑さ”“一貫性”“再現性”を提供」するものとして、特に香りづけの目的で使われます。

代表的なものを見てみましょう。

🔹Cryo Pop™（Yakima Chief Hops社）

　• 概要：「Cryo Hops」の技術を使って“香りの爆発力”を狙った香気設計型ブレンド。元は「Trial 301」と呼ばれてた。

　• 構成ホップ（非公開だが、香気分析から推定）：

　　　• Mosaic

　　　• Simcoe

　　　• Citra

　　　• Sabro

　• 目的：チオール、エステル、テルペンに富んだ香り特化型

　• 香りの傾向：トロピカルフルーツ（パッションフルーツ、マンゴー）、シトラス、ピーチなど

　• 使用例：DDH IPA、Hazy IPA向け。Cryoの派手さを最大化したいときに。

🔹Hopsteiner Experimental Blends（ex. Sultana Blend）

　• 概要：Hopsteiner社が開発する試験的な香味設計ホップ群。商品化前提のトライアルとしても出てくる。

　• 構成：50% Nugget、25% Zeus、25% USDA 19058m 

　• 香りの傾向：ブレンドにより様々（柑橘、パイナップル、松、スパイスなど）

　• 使用例：新しいアロマの探求や限定醸造用

🔹Trident™（Hopsteiner）

　• 概要：3種の人気ホップを最適比率で配合した設計型ブレンド

　• 構成ホップ（公表）：

　　　• 3種の“香り系ホップ”（具体名非公開）　推定では：

　　　　• Citra系（シトラス)

　　　　• Mosaic系（トロピカル）

　　　　• Experimental系（新種香気）

　• 目的：バランスの良いジューシーさと少しのパイン

　• 香りの傾向：トロピカル、柑橘、レッドベリー

　• 使用例：Hazy IPAやDDH IPAなど、ジューシー系のベースに

🔹Zamba™（BC Hop Company）

　• 概要：アロマ特化型の香気ブレンドホップ

　• 構成ホップ（非公開）：

　　　• Zappa系 or Sabro系の香り傾向が強い

　　　• パッションフルーツ、マンゴー、柑橘、キャンディなどから

　　　• 推定構成：Zappa / Idaho Gem / El Dorado あたりが軸か？

　• 香りの傾向：オレンジ、キャンディ、トロピカル、微かにシトラスパイン

　• 使用例：NE系、フルーツ系のアロマ付加

これらは共に大手ホップ供給会社で、彼らの“開発力”は、さすがビール大国アメリカの象徴です。

他にもある意味特殊なブレンドホップがあります。

🔹Mosaic Incognito® Blend

　• 概要：液状ホップ「Incognito®」の中でMosaicを主としたブレンド。煮沸やワールプールで使用しやすい。

🔹Veteran’s Blend（Yakima Chief Hops)

　• 概要：退役軍人支援プロジェクトで選定されたブレンド。売上の一部が支援団体に寄付される。

🔹Pink Boots Blend（Yakima Chief × Pink Boots Society）

　• 概要：女性醸造家の支援団体「Pink Boots Society」が選定する毎年変わるブレンドホップ

ところで、CTZというホップがあります。一部の解説に「Columbus、Tomahawk、Zeusを混ぜたもの」と書いてあるものがありますが、厳密には間違い。

この3種は、実質的には同一品種で、商標の違いしかありません。そこで、この3種を“呼び名違いの集合名”として扱っている、という事です。

つまり、ColumbusもCTZも結局は同じもの、でも

• Columbus = 品種名

• Tomahawk = ブランド名（Hopsteiner登録商標）

　　• Zeus = 別品種説もあるが、ほぼ同じものとして扱われることが多い

ということです。

なんか複雑ですね(笑)

ホップの世界は、やっぱり奥が深いですね。

あまり多くのホップを使わずに、ある意味冒険をしないで、ボイル周りでホップワークが

多いわたってとしては、ちょっとついて行けない感じですが、それでもいろいろあって楽しいですね。