🟩IPA本舗通信｜【6月1日号】

皆さんこんにちは

店主イトーです。　

昨日もお越しいただいた皆様、ありがとうございました。　

厳しかった5月も終え・・・・

前年比を相当下回り・・・

さて、6月は・・・・

まぁ、お越し頂く方々に、喜んでいただける事だけに集中していきます。

AmalgamやGrains of Wrathのように、話題になってないけど美味いビールを造るブルワリーの“発掘”してお客様と共有するとか。

先日のYマーケットとかね。ほんと、こんなに良くなってるとは思ってもいなかったんで、皆さんにご紹介できて、凄く嬉しいのです。

反面、同時期に発注したNomcraftには失望しました。こういうブルワリーがIPA本舗の利益を無くしていきます。何故なら

①原価割れで投げ売り

②棄てる　

の2択だから。

正直、こんなもん、大事なお客様に買って頂くことはできません。

ただ、『発酵不良確認用』として飲んで頂くのもアリかなと。

という事で、4種類、70%OFFで販売します♪

ぜひ、ビールの発酵不良がどんなものか、確認してみてください。

国産のビールには、割とこういうのが多いという事に、お気づきいただけると思います。

【本日の営業時間】

▶︎開店 16:00

▶︎閉店 22:00+α

【テイスティングノート】

イトーがテイスティングしたビールです。

①Geophysics/Laschamp Ecscurtion

②Sierra Nevada/ Torpedo Extra IPA

③Toppling Goliath/Riwaka Pseudo Sue

詳細はお店で！

【本日のドラフトビール】

①🇮🇹Crak / Calimax

②🇯🇵CBP / Challenger Deep

③🇺🇸UPP Liquids / Lift IPA※

④お休み中(6/4 にGeophysicsが繋がります)

⑤🇯🇵CBP / Panthalassa

※は“もう少しで撃ち抜き”のビールです。

⚫︎ドラフトビールの詳細は「こちら」から

【イベント予定】

①6月12日(火) 19:00〜

『吉丸・持込飲み会』　中止⚠️

②6月27日(土)19:00〜

　『ハラルハブ・持込飲み会』

③7月25日(土) 16:00〜

　『5.18周年祭』

⚫︎詳しくはこちら

🐼

先日、「とあるビアバーの店主は、ビールの良し悪しについては絶対に語らない」と、お客様から聞きました。

『プロ』として、その姿勢は素晴らしいものですし、「敵を作らない」という点からも優れています。

ここは間違いありません。

ただ、私はちょっと違う考えです。

クラフトビールの市場が「一般的」ならノーコメントは正しい選択だとは思います。

何故なら、敢えて言わなくてもお客様は既にご存知だから。

しかしどうでしょう。

正直、飲み手の皆さんが、「劣化や発酵不良」などについて正しい知識を有しているか？、というと、甚だ疑問です。

ここの部分は「正しく伝える」ことが重要です。

その過程で批判的にならざるを得ない時も出て来てしまいます。

また、「どうもバランスが悪い」とか、「モルトが少な過ぎる」「FG足りない」など、【品質ではない部分】について、これも、何故このビールに感動がないかの指標になるのかなと。

それは好みの問題じゃない？

と言われそうですが、確かに「薄っぺらいのが好き」とか、「香りだけでスカスカ」が好きなら仕方ないですが、『好みの問題ではない』と感じるビールが、特に国産では多過ぎるのが問題で、この部分についても、【きちんと理由付き】で説明することも必要だと思っています。

事実、

お客様の熟達度を比較してみてください。

自ずとお分かりいただけると思っています。

本当に厳しい事を言わせていただくと、私、「商品になってないもの」を擁護するつもりはありません。

味のしない味噌ラーメン、食べます？って事です。

我々提供者、醸造所、醸造家はプロでなければなりません。

まだまだ【ブーム】でしかないクラフトビールを、アメリカのように文化にしていくためには、飲み手を育てなければならないですし、熟達した飲み手に「ホンモノ」を届けなければならないと、本気で思っています。

今回のNomcraftさんのビールを「晒す」ようなことになってますが、少なくとも3年前はこんなに酷くなかったという事を考えると、このようなビールを平気でリリースできる神経がわかりませんし、彼らの「ビールに対する姿勢」へのアンサーだとご理解いただきたいと思います。

とどのつまり、【美味しければ良い】のです。

食品である以上、【美味しいだけが正義】です。

頑張ってるから

地元だから

知り合いだから

ジャケがいい

醸造家がイケメン

流行ってる

私はここに価値を見出せません。

私と他店を比較するつもりは、実は全くありません。

他店に興味がないので。

IPA本舗は、まだ全員には伝わらないかもしれません。

でも、わかる人には深く刺さる店でありたいと思っています。

とりあえず食えてますし、食えなくなったら辞めるだけですからね。

これからも

「ビールには厳しく、ヒトには優しく」をモットーに、美味しいビールをお伝えして参ります。

イトーは、「IPA本舗のお客様を幸せにする」ことにしか、興味がありません。🐼

という事で

本日も皆さんのお越しを心よりお待ちしております。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

【仙台でクラフトビールを楽しむならIPA本舗】