2026年7月10日
皆さんこんにちは！
店主のイトーです♪
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めちゃくちゃ久しぶりの投稿になってしまいました。申し訳ございません😅
そして、昨日は体調不良によりおやすみを頂戴しました。
ここのところの暑さで、ちょっとリズムが狂ってしまったかもしれません。
リズムと言えば・・・・
IPA本舗のリズムも少し狂ってきています。
7月の「前年同日比」が実に55%という、ちょっと信じられない数値💦
なんでしょう。飽きられてしまったのかなんなのか・・・・
常連さんの頻度が落ち、新規のお客様は来ず、購入のお客様も激減。
4月からじわじわと真綿で首が締まっていましたが、それが今は「縄」な感じです💦
このままだと、店を畳むことも視野に入れなければならなくなりそうです。
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「お店が無くなると困ります」とよく言われます。
うん、私も困ります。
でも、そうでしょうか。
本当に困ります？？
困るからには「困らないようにする」のではないかと思うんです。
だから、「ああ、きっと言ってるだけなんだなぁ」って思います。
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「また来ます！」って帰る方。
私、200%信じません。
むしろ、「ああ、もう来ないつもりだな」と。
本当に次もある方は、「じゃあ、また」とか、「ご馳走様」っていうパターンが多いです。
「また来ます」で再来店は3%くらいしかありません。まぁ、そんなもんです。
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さてさて、どうしましょうね。
会員制にでもしましょうか？
でも、絶対数が足りません。無理です。
やっぱり畳むしかないのかもです。
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去年、一昨年と比べて9月までの数字がめちゃくちゃ良かったんです。
たぶん「入院景気」なんだと思ってました。
9月にはパッタリ止まり「フツーの売上」に。
まぁ、そんなもんだろうと。
ただ、4月までは、それでも“悪くない”感じで推移してました。
4月に転勤で仙台を去った方も居て、これも「毎年」あることで仕方ないですね。でも“それだけ”じゃないダメージがじわじわと・・・
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何が悪いんでしょう。
私、結構真面目に皆さんのことを想って仕事をしています。
⚫︎皆さんが少しでも美味しいと思っていただけるよう
⚫︎皆さんが少しでも居心地が良いと感じてもらえるよう。
⚫︎少しでも金銭的御負担のないようにしよう。
常に、そういう事を考えて仕事をしています。
でも、どうやら「それほど必要ではない」のかもしれません。
ちょっと本気で「閉める」ことを考えています。
体調もだいぶ笑ってられないレベルの時がありますし。
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「地雷を伝えず」「明細を出さず」「店主の機嫌を伺い」「マウントを取る客に閉口し」「種類もなく」「飲めるものもなく」「閉店時間だけはきっちり守り」「何も教えてもらえず」「ビールをたかられ」「時にぼったくられ」。
そういうのが嫌だからIPA本舗をやってます。
でも伝わらない。「伝え方」の問題かもしれませんが💦
IPA本舗が目指してきたような店は、もう無くなってしまうかもしれません。
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11月にKnee Deepさんが来店しイベントをする、という話しがありますが、そこまで店がもつんでしょうか。
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私、「舐められてる」としか思えないんです。
「いつまでもこのままある」なんて思わないでください。
「私が勧めるビールしか飲んでもらえない」のに、アンテナアメリカでは普通に飲めるんです。他の店でも仕方なくとはいえ飲めるんです。
他の店に行く前や行ったあとに、「やっと美味しいビールが飲めた」って・・・・
どうやら「ついで」が多い店になっているようです。
IPA本舗は「いつまでもある店」ではありません。
正直、今、辞めたくて仕方ないです。
今日店に行くのも辛いです。
5月の周年明けの静かな日々以降、午前中にやる気に満ちたことがありません。
その頃は「今日もひまか？」だったんですが、
今は、「どうせ誰も来ないんだろう」と。
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ビールはやめません。
ビールを教える事もやめません。
でも、環境は変わるかもしれません。
地元のめちゃくちゃ安い物件で、のんびり「特定の方だけ」に店をやる、ってこともちょっと考えています。もしくは自宅で、とか・・・
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でも、そんな厳しい状況の中、
毎日のようにお越しいただいているお客様、
可能な限りお越しいただいているお客様、
週1回は欠かさずお越しくださるお客様、
飲んでいけないから買いに来てくださるお客様、
諸般の事情で頻度は減ったけど来ようとしてくださるお客様、
他県・遠方からでも定期的にお越しいただいているお客様、
引越した後も通販でお買い上げいただいているお客様、
今、そんなお客様の顔を思い出しながら書いてますが・・・・
本当にありがとうございます。
皆さんのような方のために、できれば店を今の場所で続けていきたいのですが、現状はそこまで甘くないようです。
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今月・来月で答えを出そうかと思っています。
場合によっては「店舗の売却」も視野に入れています。
どなたか「IPA本舗を引き継ぎたい」という方がいらっしゃいましたら、是非ご相談ください。
決してめちゃくちゃ儲かるわけではありませんが、やり方次第でいくらでも復活させられると思いますが、わたしにその気力はありません。
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実際、今日も気が重いです。
先週も、先々週も、その前の週も、金曜日の売上が過去最低レベルでした。
売上が低い=客数が少ないということです。
きっと今日もそうでしょう。
雨も降るでしょうし。
でも、今日は「カラ元気」で明るく振る舞います。ちょっとまだ頭痛が治ってませんが、私、もう20年近く接客業をやっている“プロ”なので、そこはパーフェクトにこなします👌
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今日も頑張ってみます。
今日来てくださる一人のために。
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【本日のドラフトビール】
①🇮🇹Crak / Calimax
※コーヒーのようなスタウト
②🇺🇸Knee Deep / Simtra
※当店のフラッグシップ
③🇺🇸Ruse / Welcome Danger
※軽いボディと“低くない”グラヴィティ。相反する《バランス》が最大の特徴。
④🇯🇵Geophysics/ Panthalassa
※ジューシーとビターのバランス良いIPA
⑤🇺🇸Burley Oak / Apple Cider Cinnamon Roll JREAM
※タイトル通りのデザート系サワーエール
⚫︎ドラフトビールの詳細は「こちら」から
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【IPA本舗について】
IPA本舗は仙台市青葉区上杉にあるクラフトビール専門店です。
店内ではクラフトビールを楽しめるビアバーとして営業し、缶ビールやボトルビールを購入できるボトルショップも併設しています。
グラウラーへの量り売りも行っております。
アメリカのIPAを中心に、スタウト、サワーエール、ラガーなど国内外のクラフトビールを取り扱っています。
クラフトビール初心者の方も大歓迎ですし、ベテランの方にもお楽しみ頂けます。
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という事で
本日も皆さんのお越しを心よりお待ちしております。
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