🟩 IPA本舗通信｜【2月8日号】

皆さんこんにちは

店主イトーです。

昨日も、お越し頂いた皆さん、ありがとうございました。

　

🍻一昨日、昨日とお伝えしてきたCBPの新仕込。今日は、そのタイトルについて。

このビールに付けられる名前は【Panthalassa】(パンサラッサ)。

これは、古生代後期から中生代の前期にかけて超大陸パンゲアを取り囲んでいた、唯一の広大な海のことです。古代ギリシア語で「全ての(Pan)海(Thalassa)」を意味します。

昨日、「今回は“7”にこだわった」と書きましたが、どういう事でしょうか。

それは、パンゲアは7つの大陸に分かれていったからです。❶ユーラシア、❷アフリカ、❸北アメリカ、❹南アメリカ、❺オーストラリア、❻南極、❼インド亜大陸の7つです。

そして、それを取り囲む海がパンサラッサ。

「7つのホップを取り囲むモルト」を表現しています。ともするとホップに意識がいきそうですが、ビールがビールであるための最も重要な要素としてのモルト。

ここに重点をおいて造りたいと考えたわけです。🍻

　

　

【🗓️本日の営業時間🗓️】

▶︎開店 15:00

▶︎閉店 20:00+α

　

　

【🍺ビール情報🍺】

Von Ebertの『Volatile Substance』。Northwest IPAと書かれています。最近全く見かけないスタイル。オレゴン州のブルワリーだけに期待が膨らみます。

飲んだら「え？？？」と。

Northwestじゃなくね？と思いました。

どう考えても、とてもバランス良く、華やかなアロマのアメリカンIPA。

Northwestじゃないと思えば普通に美味しいんですが・・・

で、「なんでこの味にわざわざNorthwestって付けた？」という話になり、

「オレゴン=アメリカの北西部だからじゃない？」という事で落ち着きました。

“San Diego IPA”みたいな。

従って意味がないのかと。

本当のNorthwest IPAを飲みたかっただけに、とても残念です😭

　

※「イトーが飲んだビール」はインスタでご覧いただけます。こちら

　

　

【アーカイブ】

Pizza Port Brewing。1987年創業なので、来年で40年目を迎える老舗ブルワリーです。このブルワリーを初めて飲んだのが2018年、IPA本舗の超定番「Swami‘s」。

そこから何種類か飲んでたどり着いたのが、今日ご紹介する『Pickleweed Point』というABV 6.5%のWest Coast IPAです。

ミディアムボディで柑橘の豊かな香りが特徴の美味しいビールでした。

ピザポートは定期的に限定ビールをリリースするのは今も変わりませんが、時折ハッとさせられるビールを造ります。

このビールもそのひとつ。ビールでレモンピールを感じた最初のものでした。しかも、さらに複雑なアロマからは、柑橘、松、白ブドウなど様々感じ取ることができ、味の感知に自信がつき始めたきっかけのようなビールでした。

皆さんには、何か転機になったビール、ありますか？

　

　

　

⚫︎本日のドラフトビールは「こちら」から

🎊🎉イベント情報はこちら🎉🎊

　

　

🐼常連さんのTくんと、前職のバイトくんだったKくん。昨日一緒に21時くらいにご来店。結局2時くらいまで飲んでましたが、途中Kくんが「どうしても学会で行ったシカゴのことを話したい」と言うので、善意から聞いてあげてると、「セブンイレブンでビールを買った」と得意気に写真を見せてきたんです。

私もTくんも「あ、それね(半笑)」。

Hazy Little Thingでした。

私「ここにもあるよ」

Kくん「え？あるの？？　飲みたい！」と。

今日一番喜んでたかも知れませんが、『どこでも買える』ことを知らないまま、帰りがけに2本購入していきました。

めでたしめでたし🐼

　

　

という事で

本日も皆さんのお越しを心よりお待ちしております🙇

　

　

　

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。

　

　

　

　

　

　

　

　

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