🟩 IPA本舗通信｜【1月2日号】

皆さんこんにちは

店主イトーです。

　

あけましておめでとうございます🎍

今年もよろしくお願いします。

　

さて、皆さんの一番の関心ごとは、CBPの新作なのではないでしょうか？

まずはスペックをご紹介します。

【Diomede / ダイオミード】 

Style : Russian Imperial Stout

ABV 8.7% 

IBU 125 

SRM 42

Malt : Pilsner、Munich、Chocolate、Brown、Crystal DRC、Crystal Dark、Medium、Crystal T50、Black Wheat

Hops : Columbus、Centennial

Yeast : Classic Ale Yeast

フレーバーとアロマ : ダークチョコレート、エスプレッソコーヒー、チョコレートオレンジ、グレープフルーツ、松、ホッピー、強い苦味、モルトフレーバー

という感じです。

IPA本舗でも大人気の世界的名作「North Coast / Old Rasputine」をさらに苦くして、FGは低めに抑え、アロマホップを増やしてフルーツ感も出し、甘さも控えてバランスを整えました。

私の意思と指示が、ベンにしっかり伝わり、予想を遥かに上回る「Big Beer」が誕生しました。

正直な話、このビールを上回るスタウトは、日本では10年は生まれません。我々が再チャレンジしない限りは・・・。

こんなことを書くと、CBPのビールを飲んだことの無い方には、誇張に聞こえることでしょう。しかしながら、CBPを何度も飲んだ方なら、きっと黙って頷くことでしょう。

そんなBig Beerを何種類もリリースしてきていますからね。

というわけで、今回も自信作です。

正直、ある程度飲み続けている飲み手の方にしか、このビールの良さは伝わらないかもしれません。ビールは、奥が深いので、そういうものです。

こういうわかりにくい名作を堪能できるように、日々研鑽するという事が大事です。

IPA本舗に1年以上通われている常連の方々は、これらの秀逸なビールは飲み慣れているので、このダイオミードは超オススメです♪

　

【🗓️3日の営業時間🗓️】

▶︎開店 13:00

▶︎閉店 20:00+αです。

　

【🍺ビール情報🍺】

大晦日にお伝えした、「2025年イトーのベスト10」はいかがだったでしょうか？

CBPのビールが2種類も選外だったのは、なかなかレベルが高いと思います。

ノミネートビールまで含めると、平均、月に2作はあるわけで、世の中にはかくも素晴らしいビールが溢れていると言わざるをえません。

我々は、なんて素敵な時代に生きているのでしょう。

ただ！

皆さんにわかっていただきたいのは、今回のノミネートビールを全部飲める店は、世界にIPA本舗だけ、という事実。

これは、とても「あり得ない状況」だと認識して欲しいのです。

「美味しい」に、これほどまでに注力している店は、日本広しといえども、IPA本舗しかありません。

正直ね、インスタとかみてても、笑っちゃう投稿が多くてね💦

バッカじゃねぇの！って思うことが多くて、少なくともプロ失格の連中が多いこと多いこと。

まぁ、そういうところが盛大にお客さんが居る状況を見ていると、現実を突きつけられますが・・・

私は、絶対に、ぜっっっっっっっったいに、あんな連中とは迎合しません。

IPA本舗はキャパも小さいし、ワンオペですし、提供できるビールにも限りがあるわけで、不味いビールで喜んでいる人たちにまで回すビールは無いので丁度いいんですけどね(笑)

とまぁ、そういうことなので、今年も、ダメには最大級の苦言を、良いビールには最大級の賞賛を与えながら、本質のわかるお客様と、和気藹々楽しみながらマイペースでやっていきます！

今年も楽しみです！！！

　

　

それから、いま、ちょっと考えているのは、「後継者」。正直 IPA本舗の文化って、日本のビールシーンには絶対必要なものだと思うんです。

仙台の方のみならず、日本中のビアギークが一度は目指して、ここのフィロソフィーを感じ取って地元に還元する、そんな基幹の店だと、本気で思っています。

そこで必要なのは、この文化の継承。

ここにちょっと着目していく年にしたいと思います。

⚫︎接客に自信のある

⚫︎ビール愛のある

⚫︎意志の強い

⚫︎探究心のある

⚫︎24時間働けるポテンシャルをもつ

⚫︎人生お金ではない

という方、応募をお待ちしてます。

どういう形で継承できるかは、応募頂いてから考えます。

まずは、私の元で500種類くらい飲むことから始めますかね(笑)

　

てなわけで、今年も、皆さんのお越しを心からお待ちしております☆

　

　

　

今日も最後までお読みいただきありがとうございました。

　

　

　

　

　

　

　

　

【仙台でクラフトビールを楽しむならIPA本舗】