【7月2日】

皆さんこんにちは

店主のイトーです。

🧔🏻‍♂️ 7月6日のダイビング講演会の構成を考えています。改めて整理していくと、結構面白いことしてたんだなぁと思います。

そして、過去のダイビング業界界隈って、今のビール業界界隈と似ているなとも思いました。

いわゆる“流行の先端”的価値観の共有と“利用”。

未知のビギナーに喰いつくハイエナのような「業界人」。もっともらしい言葉を並べ、「潜れないダイバー」を量産していた、あの時代。

飲み手を育てるでもなく、しょうもないビールを垂れ流しする“業界”。そもそも提供する側の知識、経験値も低いとなったら、飲み手(お客様)は自ら選択肢を縮小させていくしかないと、本気で思ったりもします。

私、どこに行っても恥ずかしくない、最強の飲み手を育てている自負があります。

良いビール、ダメなビール、劣化、発酵不良、を教えるといったこと。この活動は絶対にやめません。

少なくとも、私の周りには、「お互いを高め合うビール仲間しかいない」、という世界観を創り出したいから。今お越しになっている、素晴らしい飲み手の方々の“居場所”、は全力で守ります！

🧔🏻‍♂️

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🍻 🍻【ビールの話をしよう】

File No.8「良いビールの条件」

飲んだ瞬間に「うん、これは良いビールだ！」というビールがあります。

私の場合、結構頻発する「良いビール」。

これをちょっと紐解いてみましょう。

最近発見した「良いビール」を列挙してみましょう。

❶Mahowbrew 『Hammer Crush Brain』(Triple IPA)

❷Mahowbrew『Depth of Muspelheim』(Peated Wee Heavy)

❸Living Haus『Kennt』(Hoppy Red Ale)

❹Harland 『Mind of Field』(Extra Pale Ale)

❺Fort George『Scatter Plot』(West Coast Pilsner

意外かもしれませんが、IPAが多くない。これは、私のIPAの基準が高過ぎて、そこを超えてくるのがなかなか無いという事です。

❶は、その厳しい基準を超えて来てトリプルIPA。アルコール感のない、飲み口の良いハイアル。この危険極まりないビールは、それ自体が芸術ですらあると思います。間違いなく『良いビール』。

❷はあまりに特殊ですが、こういう「攻めた挙句高品質」のビールは稀有だということ。

アイラウィスキーのように風味を、暴れさせず綺麗に整え、スコッチエールとしても高い完成度。これは間違いなく良いビール！

❸は、あまり日の目を浴びないRed Aleを、めちゃくちゃホッピーにして、オールドスクールなIPAのよう変換した、この発想力と出来栄えに、賞賛を与えずにいられるでしょうか。

❹は既に大騒ぎしてたのでご記憶の方も多いと思いますが、私が「1種類だけしか飲めないとなったら何を選ぶ？」に【これ】と言ったビールです。

完成度が群抜き。

❺は、え？？？ってなるやつ。「イトーさんがピルスナー？？？」。

はい、良いビールにはスタイル問わず賞賛を与えます。このラガー感ゼロのピルスナー、全世界の料理店に置いて欲しい一本。

傑作と呼んで良いでしょう。

とまぁ、数ヶ月でここくらい出てくる「良いビール」。

良いの基準はもちろん人それぞれですが、「他人が感じた“良さ”を知る」事も結構良い体験になると思います。

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🗓️本日の営業は

▶︎開店 15:00

▶︎閉店 22:00です。

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🐼で、そのダイビング講演会。めちゃくちゃ面白い会にしようと策を練っています。

ダイビングに関しては結構面白いネタを持っていますので、どうぞご期待ください！

あと、実はBe Easyさんからご連絡をいただき、なんと「Wallace Line」がまだ1樽残っていると。

え〜〜〜〜！

まだあったんだぁ〜〜っていう感じです。

で、6日に開栓します！

ホントに最後のWallace Line。

是非飲みに来てください！

今日も—最高な普通の日—

IPA本舗でお会いしましょう！🐼

#仙台　#クラフトビール　#IPA

🎊🎉イベント告知🎉🎊

🤿【飲みながら講演会・レッツダイビング】

7月6日(日)14:00〜

ダイビングに関する話を約50分、ビールを飲みながら！

参加費無料

🤿

🥯【ダヴィパン】

7月12日(土)13:00〜

「当日のお楽しみフォカッチャサンド」

ビールに合う最強メニューをお楽しみください。

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🐔 【鶏かんのや 持込飲み会】 

7月15日(火)18:30〜に

駅前の焼き鳥屋さんにIPAを持ち込もう！

限定12名様。締め切り間近。

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🍺【Summer Fes】

7月26日(土) 16:00〜

周年のあの楽しさをもう一度！

特に何もしませんが、また皆さんで集まりませんか？

ご予約優先です♪

是非、DM、LINEで！

🍺