皆さんこんにちは
店主のイトーです。

🧔🏻‍♂️昨日のお客様全員男性！という快挙(笑)
こういうのも良いですね。
昔、Char(竹中尚人)が矢沢永吉のライブの同じ日に「男だけのライブ」を演ったのに似てるなぁ、と思いました。
こういう男くさい日も、めちゃくちゃ良いなと思いました。
カフェじゃないからね、やっぱり。

で、居合わせた7人でシムトラを飲むことに。【男のシムトラ】って感じですわ(笑)
意味伝わらないけど。

まぁ、IPA本舗の女性陣もサバサバした方ばっかりだから、普段とほとんど変わらないんですけどね(笑)
🧔🏻‍♂️

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🍻 🍻【ビールの話をしよう】
File No.3「なぜアメリカのクラフトビールは美味しいのか？」

日本にもたくさんのブルワリーがあって、優秀なブルワーも増えています。最近、IPA本舗でも大人気のMahowbrewさんのように、光る存在も出てきました。でも、やっぱり「アメリカのビールは美味い」と感じてしまうのはなぜでしょう？

大きな理由のひとつに、アメリカには“ホームブリュー文化”があります。
自宅で自由にビールを醸せる環境があって、原料も比較的手軽に手に入ります。そして何より、「ビール版クックパッド」的なレシピサイトが充実していて、「Simtra Clone」など、市販ビールを再現するレシピ（＝Clone）が普通に公開されています。中にはブルワリー自身がレシピを開示しているケースもあり、たとえば、Barebottle Brewingなどは全てのビールのラベルに、レシピが書いてあります。

つまり、アメリカでは作り手自身が“想像力”と“検証力”を磨ける土壌がしっかりあるということ。
日本はというと、ほとんどのブルワーが「既存のブルワリーで働く」ことでしか作り始められません。機械の操作は覚えられても、「ゼロからの設計」まではなかなか任されない。これって、たとえるなら「プロ野球に入ってから野球を学ぶ」みたいな話で、アメリカとはそもそもの“スタート地点”が違うんです。

さらに、日本の多くのブルワリーはドイツ式の製法を踏襲していることが多く、どうしても“自由な発想”が出にくい土壌があります。そこに無理やり「地産地消」や「ご当地素材」をねじ込もうとする。たとえば「山形＝さくらんぼ」みたいな短絡的な思考。でも、そういうビールに限って、設計の精度や“なぜそれを入れるのか”という動機があやふやだったりします。飲み手が気づかないだろう、とタカをくくってる節さえある。

とはいえ、少しずつですが日本にも“本気”のブルワーは増えてきました。
MahowbrewやKakegawa Brewingのように、たくさんのビールを真剣に飲んで、味覚と設計力を磨いているブルワーたち。彼らは、“目指す味”をきちんと頭に思い描いてビールを作っている、そんな気がします。

長年積み上げた技術と、自由な挑戦を後押しする環境が、アメリカを世界最大のクラフトビール大国に育てました。

頑張れ、ニッポン。
10年先行くアメリカの背中が、微かに見えてきたぞ。
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🗓️本日の営業は
▶︎開店 15:00
▶︎閉店 22:00です。
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💳【「シム券」販売中　ご協力ください！】
Simtra大量発注に向けた事前決済形式の先行予約券です。
1枚 ¥2,000 で、Simtra 1本と交換可能。
お一人様50枚まで、限定300枚の販売です！
Simtraの大量発注には多額の資金が必要です。是非ご協力をお願いします🙇
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🍺昨日入荷のMahowbrew x 伊勢角屋のコラボTIPA『Hammer Krushed Brain』ですが、これ、かなりやばいです。
Simtraと並行して飲みましたが、全然負けてない。飲みやすさという点では、むしろこっちに軍配。
さすがです！

それから早々売り切れたHazy系３種も再入荷しましたので、是非！。
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🚰今日から『Toppling Goliath / Scorpius Mortella』が開栓です♪
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🍺Other Halfの空輸ビールが7液種入荷予定です。
たぶん明日入荷かと思います。
是非！
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🐼 社会的に重要なポジションにいらっしゃる方が来られます。こういう方々は、それこそあらゆる「高級店」や「格式の高いお店」に足を運ばれます。
そのような方に「ここの居心地と、ここのお客さんの質は他に無い」と言われると、背筋が伸びます。
「この店の雰囲気を守れるのはイトーさんしかいないからね」とも。そうなんですよね。
居心地と場の空気には細心の注意を払っていますが、時として崩れそうになる事もあります。
っていう事で、3つだけ【ルール】を設けます。
❶ニオイには気をつけて(香水・柔軟剤・体臭など)
❷大声を出さない
❸知らない人への話しかけは相手の許可を得て

この3つは、気持ちよく過ごすためのごく当たり前のマナー。
店外・店内に掲示いたしますので、ご来店の際にぜひご確認ください。

今日も—最高な普通の日—

IPA本舗でお会いしましょう！🐼